你知道吗，你在吃一碗凉皮的时候，其实吃了两种类型的菜。其中凉皮，属于热食类食品，里面配的黄瓜，则属于冷食类食品。大家之所以能发现这个冷知识，源于近日上海市浦东新区市场监督管理局做出的一则处罚决定。涉事餐饮企业，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮，被处没收所得119元并罚款5000元。据媒体报道，因此被罚的不止上述一家。相关平台风险信息显示，上海市还有多家餐饮企业因未取得冷食类食品制售许可而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚。
不少人会产生疑问，因为凉皮里的黄瓜丝，餐馆就要被处罚，合理吗?其实根据相关法规，卖凉拌菜的确需要在经营范围内增加冷食类食品制售项目，否则就属于违法经营。而在实际操作中，冷食类食品要接触很多设备设施，相比热菜，冷菜缺少高温加热消毒的环节，存在病菌传播的可能，更有可能对消费者健康造成损害。因此，监管部门严格依法执法，是对法律的践行，也是对消费者健康最好的保护。店家因为没有满足相关条件、办理相应证照被罚，不冤。
其实很多餐馆的经营者对这样的规定并不知晓。因此，职能部门在给商家办理证件时，是否可以明确告知商家其自身经营范围，避免因为不知晓而被罚款的结果。除此之外，相关职能部门也要考虑是否可以进行阶梯性处罚。
食品安全大于天，怎么在法律允许的范围内，去权衡和协调各方的利益，让店家和消费者权益都能得到最大程度上的保护，也需要相关部门有一定担当，多开动脑筋，提出更多创新举措。 吴戈 |
