食用鲜美的野生蘑菇，能给我们的舌尖带来享受，但如果食用了毒蘑菇，轻则造成身体永久性损伤，重则失去生命。而想要避免食用野生蘑菇中毒，最保险的方法还是——不要摘，不要吃。
近日，在银川市，有市民在唐徕渠边上发现了野蘑菇，采摘回家做成菜吃了之后，中毒被送往医院进行治疗，最后还住进了ICU。就因为吃了野生蘑菇，最终导致了重病入院，这也提醒了我们——切莫采摘食用路边的野蘑菇。
最近，到了夏秋交替的季节，温度适宜，雨水逐渐增多，这为野蘑菇提供了优渥的生长条件。因此，很多野蘑菇在路边草地里、大树下破土而出，有的看上去还很鲜艳。很多市民看到后，忍不住想品味野蘑菇的鲜美。然而，值得注意的是，并非所有的野蘑菇都可以吃，其中就不乏一些毒蘑菇。
如果不小心食用了毒蘑菇，轻则致幻，重则可能危及生命。前不久，在云南，一名女子在吃野蘑菇后中毒致幻，被送往医院治疗，在病床上唱起了《忐忑》;另外一名女子也在吃野生蘑菇后产生幻觉，说看到了小人国、小精灵等;甚至还有人食用了毒蘑菇后导致器官衰竭，生命垂危住进ICU……类似的新闻每年都会有很多，但即使如此，也并没引起大家的重视，依旧还有类似的事件发生，对此，我们也不禁要问一个为什么?
其实原因很简单，一方面是因为美食的诱惑，野蘑菇营养丰富，而且味道鲜美，甚至在一些地方，当地人觉得即使是山珍海味也抵不上野蘑菇的鲜美;另一方面，野蘑菇种类多，难以辨别。我国现阶段已报道的毒蘑菇种类有435种，其中能引起人严重中毒的有40余种。而且，目前很难通过外观鉴别、闻味道等简单的方法区分这些野蘑菇是否有毒，尤其是一些外形相似的野蘑菇，甚至需要专业的检测仪器来检测。这两方面原因，让野蘑菇成为餐桌上的“定时炸弹”。
想要避免食用野生蘑菇中毒，最保险的方法还是——不要摘，不要吃。如果想要品尝菌菇的鲜美，就去正规的市场、超市中购买可食用的蘑菇，切莫购买路边摊贩售卖的野蘑菇。一旦在食用蘑菇之后出现头晕恶心、腹泻等症状，一定要马上就医，最好能带上食用蘑菇的样品或照片，方便确定病因，对症下药。
吴戈 |
