最近，一名30岁“吃播”主播，在直播前突然头晕目眩，经连日抢救无效后身亡。吃播为赚取流量，面对镜头秀“大胃”，风卷残云一般吞下数量惊人、热量爆炸的美食。但俗话说，病从口入。暴饮暴食对人体有哪些危害?什么情形才算是暴饮暴食?
自治区人民医院消化内科主任医师于晓兵表示，暴饮暴食带来的危害远不止是长肉，还可能会引发急性胰腺炎、急性胃扩张、胃出血等疾病。
1 暴饮暴食可能致急性胃扩张
每次“暴饮暴食”过后，人们总会觉得自己的“胃被撑大了”。但是，胃是否真的能被撑大?少吃东西，胃就会慢慢变小吗?
胃组织是由黏膜层、黏膜下层、固有肌层和浆膜层组成，具有一定的弹性和韧性，因此胃的体积的确能够自由伸缩，但这与胃的大小并无多大关系。
于主任解释，胃不管是“胀大”还是“缩小”，胃容量的变化是有一定范围的。“胃是个囊，在空腹状态下胃的容量约为50毫升，正常进餐后胃容量一般是成年女性大约1200毫升、成年男性大约1400毫升。尽管胃壁有一定弹性，但是胃部容积还是有‘度’的。当胃容量扩张到1000~1500毫升时，人可能就会有‘饱’的感觉，这个时候就该停止进食了。”如果不停止，当胃容量进一步扩张到2000~3000毫升时，人就会感到吃撑了。在短时间内大量进食，使这个气球从50毫升扩张到2000~3000毫升甚至更大，这种急速扩张使胃壁变薄，达到极限时胃失去动力无法收缩，就会“罢工”。
“虽然每个人的食量受胃动力影响有所不同，但一餐的分量一般不应超过1000毫升，如果不断进食，胃就会被撑开，大量的食物、液体和气体滞留可使胃壁变薄。一旦超过胃的容纳极限时，就产生了急性胃扩张，轻者感觉到腹胀、恶心，如果胃本身存在炎症甚至还可能造成胃穿孔等更严重的情况。”
2 增加胰腺炎风险
“大量高脂肪高蛋白食物进入肠道，需要胰腺分泌大量蛋白酶和脂肪酶、需要肝胆系统提供胆汁帮助消化，因此暴饮暴食容易诱发急性胰腺炎、急性胆囊炎等急腹症。”于主任提醒。
另外，胃里充满了过量的食物，在胃肠进行消化吸收的时候，血液会优先供应胃肠道，供给大脑的血液变少，所以人在吃饭以后会变困。而对于中老年人来说危害可不止是变困，中老年人心血管比较脆弱，供给大脑的血液减少，造成大脑供血不足反应迟钝，严重的还会增加脑中风的风险。
3 吃“七分饱”对胃最健康
“与暴饮暴食相对的，是饮食节制。对于无基础疾病的个体来说，少吃一点是保持健康的首选，吃到‘七分饱’应该是最理想的状态。”于主任建议。
七分饱是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食的速度明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西。而八分饱时，胃里感觉满了，但再吃几口也不痛苦。如果吃饭时间相对固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饿的。
4 避免暴饮暴食小技巧
要改变通过暴饮暴食来解压的不良习惯。有些女性常因压力过大通过暴食来调节缓解情绪，长期暴食后发展为暴食症，身心遭受折磨。
点餐建议借鉴“N-1”的做法，即10个人一起吃饭，先点9个人的分量。避免因为点得过多，然后又不想浪费食物，就拼命吃完。
在吃饭前，可以适当喝点汤或者开水，避免过量摄入食物。
记者 刘威 |
