7月10日，2021全国地域特色美食创意大赛在吴忠开幕，进一步弘扬中华美食文化，促进地方美食交流，推动我国餐饮业高质量发展。
本次大赛由中国烹饪协会、吴忠市人民政府主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会、吴忠市商务和投资促进局、宁夏餐饮饭店协会、吴忠市餐饮饭店协会共同承办。
比赛为个人赛。当天，来自广西、重庆、福建、海南、甘肃、宁夏6个省市区的109名参赛选手现场制作完成二款食材不同、风味不限、突出地方特色的作品，时间为90分钟。评委从比赛选手的现场操作以及作品味感、质感、观感、营养搭配、食品安全、文化内涵等层面进行评判打分。
比赛现场，参赛选手纷纷拿出看家本领，精心烹制带有家乡地域特色的美食。那边锅铲翻滚，这边热油猛火，颠勺翻炒……锅碗瓢盆发出的碰撞声，像一首优美的乐曲，欢快轻盈。美食展台前，缕缕香气诱人，风味独特、丰富多样的地域特色美食让人赞不绝口，垂涎欲滴，给人一种视觉与味蕾上的双重享受。
“友谊第一，比赛第二。参加这次地域特色美食创意大赛主要为了与各地厨师开展交流学习。我今天参赛的作品是酸粥纸米卷和五色糯米饭，酸粥是我们广西的非遗美食，我在酸粥的基础上又进行了一些创意加工……”广西选手郭志勤说道。
“今天给大家带来的第一道菜是用宁夏滩羊羊尾骨做成的，搭配枸杞和枸杞苗。第二道是沙湖大鱼头。”来自宁夏恒味餐饮管理有限公司的选手杨筱明表示，通过这次创意大赛，希望全国各地的朋友都来宁夏做客，把宁夏美食传遍全国。
经过近8小时的激烈角逐，最终固原福苑实业有限公司热菜厨师长罗伯全、宁夏朗泽物业管理有限公司主厨陈嘉麒等10名选手获得金奖。
记者 李博豪 |
