红薯
红薯含有丰富的蛋白和膳食纤维、B族维生素等，都是我们身体不可或缺的营养素。红薯含淀粉、膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可吸收大量水分，促进食物软化，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
1.有防癌抗癌作用：红薯含有淀粉、胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。红薯中的脱氢表雄酮(与肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。
2.可美容养颜：红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来排出体外;含有的维生素可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。红薯热量低、脂肪少，含有丰富的膳食纤维，很符合减肥人群的基本要求，将红薯当主食食用，能起到饱腹作用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。
3.缓解胆固醇过高：红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，所以，如果你胆固醇高，可适当多吃红薯。
4.降低中风风险：红薯是绝对的“高钾低钠”之王，研究发现，红薯是富钾食物，可将中风的风险降低。
5.养护关节：红薯含有丰富的粘液蛋白，对养护关节有一定好处。红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素。红薯富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用;粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
禁忌：红薯如果长黑斑不要食用;红薯不宜生食，红薯所含的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟再食用;不要空腹食用红薯，容易导致红薯所含的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸引发不适。
萝卜
萝卜含有维生素C，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力;含木质素、锌、钙等，不含草酸，钙的吸收利用很高。萝卜生吃升气，熟吃顺气。
1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，长期食用新鲜白萝卜汁，可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病。萝卜含有抗氧化成分，能延缓人体血管老化，也能扩张血管，促进血液循环，增加血液中高密度脂蛋白的含量，可以促进血液中胆固醇与脂肪的代谢，对高血压、高血脂以及冠状动脉硬化都有很好的预防作用。
2.健胃、消食、化积：能促进人体代谢，补充消化酶，增进食欲;能加快肠胃蠕动，缓解积食，促进食物的消化与吸收;能清除人体肠胃中积存的垃圾，清肠排毒，可预防便秘。含有的维生素B和微量元素钾、镁等营养成分，有助于体内废物及毒素的排出。清热凉血，缓解体热、中暑现象。
3.预防泌尿系统结石，缓解排尿不畅、浮肿等症状。
4.有消炎作用，抑制细菌产生，还能促进胃液分泌，调整肠胃机能。
5.镇咳、化痰，缓解燥热痰多、肺部不适等症状，对肺有很好的滋养作用。
6.白萝卜煮水可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
禁忌：脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
圆白菜
1.清热止痛：新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，抗癌、防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，对缓解咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2.缓解胃炎、胃溃疡：圆白菜被称为“天然胃菜”，含有某种溃疡愈合因子，能加速创面愈合。
3.多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.圆白菜含维生素C，有利于增强机体免疫力;富含叶酸，孕妇、贫血患者应多吃。
(宁夏中医医院暨中医研究院营养科安惠霞) |
