美食达人岳嘉最近看到了一个有趣的知识点：每个季节都有对应的养生颜色。春天，宜吃绿色的食物，养肝;秋天，宜吃白色的食物，润肺。再深入去了解，发现里面的世界更为奇妙了。于是，她照着网上的一些配方，又加了点自己的小创意，做了一道属于秋天的咖喱饭。浓郁的咖喱香交织于唇齿间，细细品味，尾韵的椰奶香逐渐明朗，真香啊。
 NO.1 三道秋季的养生色 岳嘉说，她发现，秋天这个季节很特别。白色食物适合贯穿整个秋季的调理，比如百合、银耳、山药，这些都是预防秋燥的养生食材。但分阶段性调理的话，多吃黄色食物，滋养脾胃。岳嘉笑言，她展开了一场小规模养生局。
金黄色的咖喱饭里藏进了三道养生玄机。第一道养生的黄色，自然是来源于咖喱。“很多人制作咖喱，是用咖喱块将汤底渲染得浓墨重彩，我则调入了少许咖喱粉。”岳嘉说，她以椰浆作为调剂，为汤底增稠的同时，也让整体风味变得更为柔和，吃起来清新且不伤胃。第二道养生的黄色，来源于土豆，土豆与生俱来是咖喱的绝配。最后一道养生黄色，来源于芒果。
岳嘉说，现在很多人觉得水果入菜总带了几分“黑暗料理”的属性，但实际上，“芒果+咖喱”是印度菜里的经典组合拳，一出马绝对所向披靡，瞬间征服无数人的味蕾。她特意挑选了优质芒果，为整道菜注入了饱满的甜度，“芒果里还含有丰富的维生素，非常养生。”
NO.2 芒果土豆咖喱饭，鲜味原地爆炸
“做这道咖喱饭，先要腌制鸡肉。”岳嘉说，要将无骨鸡腿肉切大块，加入1小勺姜泥、盐、半勺黑椒粉，腌渍10分钟，然后再处理其它食材。
接下来，芒果去皮切小块待用;土豆滚刀，切小块待用;洋葱切丝、蒜瓣切片，香菜或罗勒切碎;起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，放入鸡肉(鸡皮朝下)，煎香起锅待用;锅里继续加入食用油、1小块无盐黄油，接着加入洋葱丝、蒜末、土豆丁小火炒软，再加入咖喱粉、甜椒粉、辣椒面、盐，翻炒至无颗粒，加入一碗热水，再放入香叶，盖上锅盖，小火焖煮入味。开盖，加入鸡肉、芒果块、椰浆，继续煮。起锅前，加入黑胡椒粉，撒上罗勒碎或者香菜碎即可。
做好的芒果土豆咖喱饭，每次都让岳嘉食欲大开，给白米饭铺上了一层金黄，芒果的酸甜、土豆的绵糯、咖喱的辛香汇聚一堂，馥郁的芳香扑面而来，鲜味原地爆炸。 记者 冯元春 |
