 无油椒盐鸡腿。冯元春摄 春天来了，身边的好友们又加入了“瘦身大军”，瘦身的不二法门，就是迈开腿，管住嘴。于是，一些聪明机灵的美食博主们，又在食谱上下功夫，既吃到少油、富含蛋白质的美味，又能解馋。心动不如行动，想要瘦身的小伙伴们，也赶紧来学一下吧。
NO.1 蒜蓉粉丝龙利鱼，嫩滑爽口
正在瘦身的美食博主南蓉，这两天喜欢上了蒜蓉粉丝龙利鱼。她笑言：“蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，真的是好吃到哭，还放了一些金针菇，鱼肉嫩滑爽口，金针菇粉丝多汁入味，关键低脂，吃起来无压力，厨房小白也能轻松学会。”将淋好蒜蓉汁的粉丝与龙利鱼上大火蒸熟，浸透了料汁的龙利鱼鲜嫩爽滑，粉丝入味鲜香。
首先，龙利鱼切块，加入适量胡椒粉、1勺料酒、半勺生抽、少量盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软，金针菇洗净备用。然后，大蒜切末，加入3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
最后，盘子里分别铺上粉丝、金针菇，淋上一半的蒜蓉汁，再铺上龙利鱼，淋上剩下的蒜蓉汁。蒸锅中水开后放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒，另外起锅热适量油，浇在鱼肉上即可。
NO.2 豆腐抱蛋是双倍的温柔
这道豆腐抱蛋，也是南蓉的心头好，它没有肉末，但有了蛋液的加入，让口感更滑嫩，是双倍的温柔。可以加上一些火腿粒、清香的葱花和爽辣的小米椒增添风味，让温柔中也绽放绚丽的色彩。南蓉说，即使是瘦身也要好好吃饭，吃饱了才能勇敢向前冲。
这道菜做起来很简单，首先调个秘制料汁：蒜末、香醋、生抽、少许盐和蚝油搅拌均匀。锅内刷一层食用油，放入一小盒内脂豆腐，划成宽3厘米左右的块状。开中火倒入鸡蛋液，煎至半熟。撒上少量火腿丁，倒入料汁继续煎制1分钟。最后撒上小米辣椒圈和葱花即可。
NO.3 无油椒盐鸡腿解馋还瘦身
这款无油椒盐鸡腿，是小编的自留瘦身食谱，蒸出来的鸡腿滑嫩多汁，没有太多油脂，非常解馋，还瘦身。这道菜的点睛之笔在于金针菇，金针菇的香味在蒸煮的过程中渗透在鸡腿中，无意间给鸡腿增加了清香。
食材准备很简单，一小把金针菇，两个鸡腿，还有一些小米辣。首先，碗底铺金针菇，鸡腿两面滑刀，然后拿个碗调汁，加入酱油，蚝油，料酒，半勺老抽，适量小米辣和椒盐。把料汁浇到鸡腿上，上锅蒸30分钟即可。家里没有金针菇和小米辣，用白玉菇替代，上面撒一些辣椒粉，蒸出来的味道也非常鲜美。想要完成瘦身任务，鸡腿吃的时候注意去皮，减脂期也可以吃，比鸡胸肉好吃太多。 记者 冯元春 |
