  田地里待采摘的枸杞芽。 包装好的枸杞芽。
在洪广镇广荣村特色产业种植基地，一到采摘枸杞芽的时节，忙时一二百人的采摘大军，让人看了激动，更想加入其中。百亩田地间，一簇簇鲜嫩翠绿的枸杞芽生机勃勃，真空包装后，全国各地将品尝到来自宁夏的鲜香。
鲜嫩枸杞芽
这个季节的广荣村，带着丰收的喜悦，大家都在为待采摘的枸杞芽忙碌着。宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司负责人王宁笑着说，“有的村民甚至去的比我们还早，手脚麻利的，已经都在上秤称重量了。”
枸杞芽是初春时枸杞长出的嫩叶，又称枸杞头、枸芽子、甜菜头。我国自古就有春夏吃枸杞芽菜的习惯，比如在《红楼梦》中就写到薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，这也是大观园姑娘们的美容菜。现在，从广荣村出发销往各地的枸杞芽菜，让更多人吃到了新鲜的枸杞芽菜。
“其实枸杞芽全身都是宝，它的芽尖可做茶，中间10厘米的嫩芽部分可做菜，它的秸秆可做饲料;而它的根，又名地虎皮，则是一味上好中药。”宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司负责人王宁介绍说，目前基地的4个大棚，种植的品种为宁杞9号，这个品种对土壤要求不严，能更好地适应环境，而且它的抗病虫能力强，主要营养成分为维生素、氨基酸、粗蛋白、总糖和碳水化合物等，含量高于常规蔬菜，且富含多种微量元素，药食两用价值高。“它是宁夏林业科学研究所科研人员以宁杞1号同源4倍体98—2与河北枸杞杂交选育获得的叶用枸杞新品种。”王宁说。
采摘有诀窍
采访过程中，记者发现，为了萌生更多的嫩茎，提高产量，村民在采摘时，只采8厘米至12厘米的嫩茎叶，王宁说，在生产季节，每隔五六天会采集一次，故而需控制其生长高度，只保留茎基部8个到10个嫩芽眼位生长点。“目前4个大棚一次可采摘680多千克，基本上一年四季都可生产。”
在这里，手快的，一天能挣一两百元，年纪稍微大一些的干得慢点，一天也能有七八十元的收入。“我们这个产业是劳动密集产业，种植和采摘只能靠人工进行。广荣村是移民村，劳动力多，年纪大一些的，可以在地里采摘，年轻的有一些就在枸杞芽菜的加工车间上班。”王宁介绍说，为了保持枸杞嫩芽的新鲜程度及完美形状，对采摘容器有着一定要求，竹筐因其透气性好成为首选。“一筐枸杞芽不能超过3千克，如果超过这个重量，枸杞芽菜就会因为堆压发生变形。”
之所以在广荣村发展枸杞芽菜这一产业，王宁说，是因为这里65%都是盐碱含量高的土地，而枸杞芽正好耐盐碱性，土地就得到了有效利用。“现在种植基地共有近2000余亩，每年从4月下旬开始采摘，持续至每年的9月中旬。每年这个时候，采摘的村民们让这里变得十分热闹，大家说说笑笑地，活干完了，钱也挣上了。”
广受青睐
枸杞芽略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。也正因如此，宁夏的枸杞芽菜也得到了外地人的青睐。
广荣村特色产业种植基地的枸杞芽被采摘后，会迅速运送到枸杞芽菜生产车间加工，两条现代化生产线经过挑选、清洗、漂烫、过凉冷却、真空包装、速冻、称重等步骤后，即可向全国发货。“上海、深圳、北京、山西、兰州、西安……这些城市都有我们的销售网点。”王宁说。
不过对于外地人来说，枸杞芽菜是在“尝鲜”，但在宁夏本地，这些年，枸杞芽菜越来越被大家熟知，也成了很多家庭餐桌上的家常菜。春夏时节，很多银川人会买枸杞芽回家，或蒸枸杞芽包子，或用枸杞芽炒鸡蛋，当然，最经典的就是凉拌，在酸酸甜甜的味道中，享受清凉夏日。 记者王敏文/图 |
