南方人见麻辣拌的第一反应大多都是：这玩意不就是没汤的麻辣烫吗?
虽然名字和“麻辣烫”只有一字之差，但是味道区别真的不止一点点，不像麻辣烫一样有汤汁，就只是各种调味料的组合，就会惊艳到你的味蕾。
麻辣拌起源于辽宁抚顺，跟麻辣烫不同，麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起，口味厚重，鲜香过瘾。
冰箱里有什么食材就做什么， 万物皆可麻辣拌!在家自制 超过瘾， 简单 又自由，比麻辣烫好吃百倍， 一入口就爱上!
色泽艳丽，明晃晃的食欲色，吃得再饱也想再吃一口，味道太刺激，太爽了，吃了好过瘾。
有了这个麻辣拌，夏天没胃口不存在的!
麻 辣 拌&麻 辣 烫
牛肉丸/素丸子/鱼丸/小香肠
千张/海带结/宽粉/ 油豆腐
藕 /土豆 /白菜/ 茼蒿/香菜
【 麻辣拌调料】
辣椒油/花椒油/白糖
生抽 /陈醋/孜然粉
【麻辣烫调料 】
香料包/葱姜蒜/干辣椒
豆瓣酱/花椒油 /芝麻酱
【麻 辣 拌 】
1. 所有食材洗净，土豆/藕切片，锅里烧水，食材按容易熟的程度分别焯烫煮熟备用; 捞出沥干水分，放入容器;
2. 调制拌料： 辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀，淋入焯熟的食材里，搅拌均匀;
可加白芝麻、花生碎，麻辣拌的点睛之笔，吃起来更香~
不同于麻辣香锅和麻辣烫的火热、浓郁，麻辣拌独有的酸甜麻辣香，总是让人魂牵梦萦。
【麻 辣 烫 】
1. 锅里热油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣酱翻炒片刻;
2. 加清水煮10分钟，放入香料包 (买现成的)和花椒油，继续煮;
3. 先放荤菜(丸子等)煮，再放素菜煮，最后加少许芝麻酱就OK;出锅后，可加些醋调味。 |
