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南瓜馅饺子。
家常菌菇茄子煲。
美食总会在沉闷的冬日给予心灵一些慰藉。这不，最近美食达人张媛就在家探索了一些新花样，比如用南瓜做的素饺子，味道清香的菠萝牛肉，还有一道家常菌菇茄子煲。虽说这些菜，都由常见的食材烹制，但用了些小创意，简单的食材也能在餐桌上闪闪发光。
南瓜馅饺子,鲜香美味
冬天，吃点暖和的饺子，胃里别提多舒服了。张媛喜欢变着花样包饺子，但这两天，她迷上了一款南瓜馅的素饺子，肉吃太多的时候，来一顿南瓜馅饺子清清胃口，清甜美味，嘴里有一种南瓜特有的香气萦绕。
首先，南瓜去皮擦丝，加盐杀出水。张媛强调，这步很重要，因为这样可以防止馅儿出水，然后一定要挤干水再切碎一点。干木耳泡发，香菇及香葱洗净，炒2个鸡蛋，都切碎放入盆中，加入虾皮。
接着开始调味，馅料里放入十三香、鸡精、生抽、蚝油、1大勺芝麻酱，再放香油提味。饺子皮里可以多放馅料。最后，水开下饺子，浮起后转中小火再煮2至3分钟即可，香喷喷的饺子出锅了，不蘸酱汁就很美味。
味道绝美的菠萝牛肉
这个冬天，张媛在家试着给女儿做了一次鲜嫩香甜的菠萝牛肉，母女俩是真的被这个味道折服了。
首先，菠萝去皮切片，然后调料汁，3勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺黑胡椒。紧接着，用调味汁将薄切牛排腌制20分钟。菠萝
片放烤盘上，上面放肉。烤箱上下火200℃烤25分钟，记得翻面。
张媛说，鲜美的菠萝激发出牛肉的鲜美味道，还加入了一丝酸甜，真的好吃，晚上如果在家想吃点宵夜，这道菠萝牛肉是最好不过的。
菌菇茄子煲，好吃到停不下来
很少有人能想到菌菇和茄子的搭配，但张媛最近尝试了这样去做，发现味道一级棒，而且配米饭绝佳。
首先，鸡肉丝加淀粉和盐，腌一会入味，备用。蒜、生姜切好备用。海鲜菇洗好，3根茄子洗好、切好。
紧接着，油锅加热，放入茄子充分煸炒。煸到茄子都变色，且油又多出来，盛出来备用。用刚刚煸过
茄子的油，加入生姜和蒜，煸一下，加入肉丝翻炒，变色即可，将半熟的肉丝盛出备用。锅中倒入海鲜菇，煸炒3分钟左右，然后加两小勺菌菇酱、少许生抽和糖。
最后，加入之前的茄子和肉丝，搅拌均匀后，转小火焖5~8分钟，直到茄子变软入味即可。最后盛出，撒一些葱花，香气四溢的家常茄子煲就完成了。 记者冯元春 |
