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泡菜炒鸡胸肉。
低卡蔬菜蛋饼。
入夏了，很多女生想控制一下体重，穿美美的裙子，但一般的减脂餐总让人乏味。这不，美食达人张欢最近就开始下厨，自己研究一些有创意又清爽的美味。它们能让蔬菜和水果变得趣味一些，也可以让大家美美吃一顿。
泡菜炒鸡胸肉微微甜
天热了，张欢冰箱里囤了不少韩式泡菜。韩式泡菜开胃解腻，对于减脂的人是不错的选择。她说，泡菜酸酸辣辣，带点微微甜，哪怕炒鸡胸肉，都能吃得心甘情愿。
首先，鸡胸肉去掉背部的筋和表面筋膜，切成小块，加入生抽、盐、胡椒粉、1小勺淀粉拌匀，再加食用油锁住水分，腌渍10~20分钟，腌过会更嫩，图省事可以不腌，泡菜酸本身也会使肉变嫩。
接下来，洋葱切丝，蒜瓣切片，红椒切块，小碗里加入韩式辣酱、生抽、糖、1小勺淀粉和半碗清水拌匀。严格减脂的人可以不加糖，韩式泡菜本身微甜;起锅少油加热，爆香洋葱蒜瓣;加入鸡胸肉煎制上色，倒入泡菜炒香，倒入酱汁焖焗3分钟至浓稠，起锅撒点红椒块出锅。
张欢说，她还额外煎个黄白相间的荷包蛋放在上面，缀一点浅绿色的生菜丝，韩式风格十足。
NO.2荔枝烤肉，十足爆浆感
荔枝烤肉，是张欢在广州一家居酒屋吃到的创意串烧。当时出于好奇，没想到吃一口就惊艳了。肉外焦里嫩，荔枝烤过之后，甜感和爆汁感都更强了，溢出的汁水恰好解了肉的油腻。“一点都不违和，反而清新爽口，吃完忍不住又追加了一串。”张欢说，回家后，她就开始复刻这道美味，非常成功。
首先，肥牛片铺平，均匀撒上盐和黑胡椒调味，荔枝剥壳去核，碗中放入生抽、老抽和1小勺蜂蜜，搅拌均匀;用肥牛片把荔枝包起来，中间插上小葱段，用竹签固定，放入煎盘中煎熟，出锅前刷上酱汁即可;空气炸锅200℃烤10分钟，中途翻面，刷上酱汁后再烤2~3分钟，可根据空气炸锅实际情况做调整。
接下来，吃一颗到嘴里，嘴里的荔枝陡然炸开甘甜的汁水，十足的爆浆感有趣极了。
NO.3低卡蔬菜蛋饼，让胃快乐一点
有时候下班很晚，不想吃太多，张欢会做一个蔬菜蛋饼来犒劳自己的胃，10分钟就能做好，也可以让人多吃蔬菜。
张欢说，它的优点是，蔬菜和鸡蛋都易备，虽是饼，但碳水量很低，也不用和面，只要一勺中筋面粉，用平底锅做很快就能热腾腾吃上。简单但不糊弄，可以让胃快乐一点。
首先，半颗包菜切成丝，1根胡萝卜刨成丝，接下来，加入盐，黑胡椒，中筋面粉和鸡蛋，搅拌均匀;平底锅刷油开小火，放入蔬菜丝，用筷子在中间拨出个洞，成鸟巢状;最后，凹槽处打入1颗鸡蛋，盖锅盖，小火焖3分钟至鸡蛋表面凝固;开盖，可翻面再煎3分钟，齐活，香喷喷的低卡蔬菜蛋饼就出炉了。 记者冯元春 |
