5月20日，银川市政协主席马凯带领部分市政协委员，对我市“明厨亮灶”建设情况进行调研。
“明厨亮灶”旨在切实维护消费者的知情权、监督权。经过多年的建设，截至目前，我市已建成透明厨房3454家，视频厨房1016家，网络厨房2820家。“明厨亮灶”已经成为餐饮食品安全重要组成部分。通过“明厨亮灶”建设，彻底打破了以往“厨房重地，闲人免进”的惯例，使餐厅从业人员自律意识明显增强，食品安全主体责任得到有效落实。同时，我市通过视频监控、移动互联、地理信息、流程管理、信息发布等互联网科技手段，打造全方位、立体化的“明厨亮灶”智慧食安监管系统。
调研组一行先后到银川景博学校、宁味楼锦泰店、田乐乐炒烩肉馆等学校食堂和餐饮单位，对“明厨亮灶”建设及运营情况进行实地查看，详细了解企业食品安全管理制度落实，食品快速检测、追溯体系建设。
调研组建议，学校食堂进一步落实主体责任，严把食材进货、加工，设备消毒等环节，让师生吃得放心、吃得舒心。餐饮单位要强化品牌意识、加强质量管理，从原材料采购、食品加工、储存、销售等环节实施全程监管，努力为市民提供营养健康的放心食品。(记者 张晓博) |
