6月8日晚，贤合庄卤味火锅微博发布声明，回应“陈赫退出、贤合庄加盟商维权”等消息。声明中称，陈赫原非贤合庄品牌运营主体的直接股东，网传其“收取2.4亿加盟费”不实。
事实上，今年4月下旬，贤合庄门店数已大幅缩水，关店规模超过1/3，原因恰恰被认定为盲目扩张导致的经营不善。
餐饮业在中国有着近5万亿元的经济总量，却也因现金流问题更容易受创。为了杀出重围，一些餐企选择与明星合作，而明星们也看中了餐饮业的巨大市场，大多选择其为第一副业。相互合拍，流量效应短时间内凸显，确实省下了大笔营销开支。
但是，不过短短数年，翻车的一个接一个，有人归罪于明星“人菜瘾大不认真”。说实话，有点儿浅。明星光环亮，带来了流量，出了问题被曝光的可能性也大，虽说是有自身经营管理服务的问题，但在整个行业同质化、内卷严重的态势下，该来的寒冬，躲不过。
餐饮之核心竞争力还在食物本身。味道、安全卫生是头等大事，其次才是文化内涵、环境氛围这些助力。回到成本上说，食材、租金、人力是为“三高”，对应着净利率的低下，加之大众消费预期下降，如何寻找新的增量?
就在贤和庄盲目扩张导致大量关店的时候，一些用零售和外卖补偿堂食损失的餐企，跃起于加盟连锁，速食汤菜、自热食品等成为其重要的创收来源。这是消费场景变化给餐企扩张带来的新方向。而另一方面，社区商业也在逆势上扬，成本优势让众多小区门口美食激增，凭借社交平台短视频的助攻，同样摘得流量。
民以食为天，餐饮几乎就是个永恒产业，应时顺势而为怎么也能活下来。关键是，谁活了下来? 刘薇
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