沙县小吃的产业化和标准化转型突围尝试多年，在上市公司雏鹰农牧1.35亿元的助推下，其产业化进程仍显得任重道远。12月19日，雏鹰农牧披露，与沙县小吃集团签订合作协议，提出“力争在3年内完成沙县小吃经营店的全面升级改造”。
沙县小吃经营店在全国范围大约有6万家，但经营规模大小不一、情况较为复杂。记者注意到，沙县小吃此前也曾与正大集团、中粮等知名企业合作，但大多雷声大雨点小，门店的整合问题亟待解决。
沙县小吃集团相关人士亦坦陈，最初沙县小吃是属于比较松散的管理模式，让店主加入同业公会。但这种松散的形式不便于管理，也产生了无序竞争、品牌竞争力下降等问题。“目前县里面已经组建了工作小组，近一两年来，目标是对沙县小吃进行转型升级。要将原来松散的形式组织起来，形成公司化运营的体系。”(摘自《每日经济新闻》) |
