7月10日，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区挂牌，来自全国的41位“大咖”被授予“综试区”专家委员会专家的殊荣，今后他们将为贺兰山东麓葡萄酒产区献言建策，为全国创造出更多可复制、可推广的经验，推动宁夏葡萄酒产业国际化发展。
赵春江：让科技赋能宁夏“紫色名片”
宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区挂牌，对于整个中国葡萄酒行业都是一次机遇。国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江认为，宁夏作为“一带一路”的重要节点，从葡萄酒产业作为切入点，对带动整个区域的经济发展意义重大。发展葡萄和葡萄酒产业涉及到方方面面的很多问题，让科技赋能宁夏“紫色名片”，必将助力葡萄酒产业全链路数字化转型升级，实现品牌和品质双提升。
“除了信息科技，葡萄酒工艺本身，也要严格通过信息科技实现更加精密的控制，从而提高酒的品质，包括酿造、存储、运输，冷链物流等。”赵春江认为，信息科技可以解决消费者最为关心的葡萄酒品质问题。近些年，宁夏葡萄酒声名远扬，消费者日益增多，但这些消费者的具体画像如何，一定得心中有数。
产品是否绿色健康、品质如何，相比味蕾品鉴，“眼观”产品全生命周期的全追溯体系更直接。通过数字化的手段让生产者了解消费者、让消费者了解产品，才能更好地开拓市场、提高品质、提升美誉度。当然实现产业数字化转型，需要政府携手企业共同培育“数字土壤”，广聚八方英才，推动葡萄酒产业高质量发展。
周玲强：推进葡萄酒产业跨界深度融合
“这次国家给了宁夏一个‘大红包’，它是以产业为主导的一个综合先行区，红包很实在，压力也很大。”浙江大学旅游与休闲研究院教授周玲强说，根据方案，综合实验区力争到2025年实现综合产值1000亿元左右，除了要在种植和酿造上下功夫，推进跨界深度融合，以葡萄酒产业为核心，拓展“葡萄酒+”教育、文旅、体育、康养、休闲、生态等新业态，将葡萄酒产业打造成为多产业融合、高综合产值的复合产业，将形成产业高质量发展的新引擎。
周玲强说，早在2013年，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区就曾被美国《纽约时报》评选为全球必去的46个最佳旅游地之一，入选理由是“在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒”。目前，宁夏很多个酒庄都建成旅游酒庄，葡萄酒与旅游融合发展正成为宁夏全域旅游的一大亮点。
周玲强建议，要紧盯葡萄酒品牌建设中存在的短板和不足，突出重点，专班推进，有意识有倾向地把资金和力量投入到贺兰山东麓葡萄酒文化旅游廊道的基础设施和招商引资项目建设上。同时，依托贺兰山东麓酿酒葡萄基地、葡萄酒庄集群和沿线历史文化资源，以市场需求为导向，深度开发葡萄酒观光体验工厂、葡萄酒庄精品民宿、葡萄酒庄婚庆基地、葡萄酒文创体验基地等产品，进一步提升葡萄酒旅游吸引力。
李德美：“国字招牌”为行业带来新活力
“从2005年开始，我一直持续关注宁夏产区，在中国范围来说，宁夏能产出高质量葡萄酒已经是不争的事实，将这块“国字招牌”放在宁夏众望所归，同时也将为整个行业带来新活力。”北京农学院酿酒工程系主任李德美说。
“相比其他葡萄酒产区，宁夏产区区位优势明显，特别是在葡萄成熟期，这里的气候非常适合葡萄缓慢而充分地成熟，葡萄的香气和酚类物质能达到甘润平衡。近年来，宁夏产区活跃度很高，提升速度飞快，虽然宁夏在不是历史最悠久、产业基础最雄厚的产区，但政府在产业政策上的引导在全国首屈一指的。”李德美说，2012年，宁夏政府设立了中国第一个负责葡萄与葡萄酒产业发展的省级“葡萄酒局”，从法规制定、人才培养、国际交流、品牌建设等方面，政府是产业发展的坚强后盾，从而让宁夏产区获得了中国乃至世界的关注和认同。
通过综试区的设立，集合全国葡萄酒品牌、种植、酿造、销售、管理、信息化等领域的专家，共同为建设好综试区建言献策，发挥高端智库作用，这一点对综试区未来的发展意义重大。下一步，宁夏需要将自己的产品推出宁夏，走出中国，走向世界。
吕杨：大力发展中国特色葡萄酒文化
围绕如何在先行先试中趟出一条葡萄酒产业发展新路，提升中国葡萄酒国际竞争力、影响力，国际侍酒师大师吕杨认为，国内葡萄酒文化、教育、服务方面还是比较薄弱的一个环节，要发展一条有中国特色的葡萄酒文化道路。
“对于大部分的消费者来说，葡萄酒还算是舶来品，我们既要学习他们葡萄酒种植、酿造、市场营销等方面的开放经验，也要将中国自己的特色文化表现出来。”吕杨说，欧洲的葡萄酒经历几百年的发展，而我们中国的葡萄酒市场也是最近十几年才发展比较迅速，所以大众对葡萄酒的认识以及消费者对葡萄酒的理解还没有达到非常成熟的阶段，因此，国内也许需要有自己的侍酒师行业标准，甚至高于欧洲一些米其林餐厅标准。
吕杨说，综试区的挂牌对于宁夏的葡萄酒行业来说是一个重要的契机。“我们已经在宁夏落地了中国侍酒师的课程，只有培养出更多本土的‘接地气’的年轻侍酒师，才能让中国的葡萄酒文化发扬光大，而侍酒师行业不应该只停留在餐饮，酒庄、经销商、酒商都需要更好介绍酒。”吕杨介绍，自己对宁夏葡萄酒的未来很有信心，也将持续为产区发展做出自己的努力。 |
