12月14日，在大海之滨的深圳，一场独特的宁夏盐池滩羊美食盛宴受到来自全国各地与会嘉宾的连连称赞。当日，宁夏“盐池滩羊”品牌宣传暨产品推介会(深圳站)如期举行。
在这次推介会上，来自政府部门、有关商协会、企业界嘉宾及个人近300位代表，共同见证了从2600公里之外的遥远西北乘“飞的”而来的盐池滩羊肉出众的口感和卓越的品质。
入冬以来，全国各地的羊肉迎来销售旺季，在广东市场上，羊肉中的“贵族”——盐池滩羊肉，以出众的品质荣升为各大商超、酒店及广大消费者的“新宠”。
一家惠州的盐池滩羊体验馆，主打盐池滩羊菜品不到2个月，每周的滩羊肉消耗量最多达到500公斤;一家盐池滩羊肉经销商，一个月内的订单量达到3000多只……短短数月间，这样的销售佳话不断上演，来自宁夏的盐池滩羊肉赢得了当地各类消费者青睐。
以“鲜”当道 消费者慕名而求
今年9月，举世瞩目的G20峰会在杭州市举行，一道以盐池滩羊肉为原料的冷盘“羊羔冻”，入选G20峰会国宴菜品之列，引起社会各界的关注。随后，盐池滩羊肉凭借自身独特的优势成为市场上哄抢的“香饽饽”。
来自深圳本土的市民黄倩怡，对盐池滩羊肉情有独钟。12月3日和12月9日，应身边亲朋的强烈要求，她从盐池两次订购了40只滩羊。“自己平时经常吃，所以非常乐意把美食分享给大家，朋友们吃过这个肉以后，就不再吃其它的羊肉了，味道的确很鲜美，大家都口口相传，找我订购的人也越来越多了。”
不少消费者与黄倩怡有着同样的感受，盐池滩羊肉留给食客们最直观的印象就是其“鲜而不膻，嫩而不腻”的口感。而这绝美滋味的来源，取决于盐池县得天独厚的自然条件。当地独特的气候和水草条件，以及品种、育养等因素，造就了盐池滩羊这一优良绵羊品种，被列为宁夏的“五宝”之一。
盐池滩羊肉肌纤维亲水力强、熟肉率高，经检验机构检测，盐池滩羊肉中的鲜味物质——中链脂肪酸和风味氨基酸，比其它品种羊肉高35%—80%，特别是微量元素硒的含量达到0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能，营养成份结构也明显优于其它肉类食品。
肉质鲜美，不仅让盐池滩羊肉赢得了登上国宴餐桌，也悄然走上了普通百姓的餐桌，成为绽放在千里之外的南国挑剔食客们舌尖上的难忘滋味。
在广东省惠州市，一家以盐池滩羊肉为主打菜品的体验店，每天都会有熟客前来光顾，大家不为别的，只求一尝那熟悉的正宗盐池滩羊肉的鲜美味道。2个月前，体验店老板王伟雄突发奇想，根据当地人的口味研制出了清炖羊汤、焖羊肉、碳烤滩羊排/腿等菜品，一经面世，惊艳四座。
“经常会有熟客常来，(盐池滩羊)肉比较嫩，而且我们广东人喜欢喝汤，但是一般不会用羊肉炖汤，但是这个肉清炖没有膻味，所以才敢做，大家吃过之后都觉得特别好。最多的一周，卖掉了500公斤，做的时候也没想到这么火。”王伟雄说。
以“质”求胜 市场端供不应求
如今，在广州、深圳等城市，尽管盐池滩羊肉的市场价格要高于其它品种的羊肉，但不少商家却心甘情愿选择盐池滩羊肉。
“他们都是冲我们盐池滩羊肉出众的‘贵族’品质来的。”有着多年滩羊外销经验的宁夏盐池县大夏牧场清真食品有限公司(以下简称大夏牧场)董事长夏小三说。
早在几年前，盐池滩羊肉就已经进入广东市场销售，但是过去很多广东人对盐池滩羊的认知程度并不高。而在今年冬天，大夏牧场在同时间内进军世界500强企业永旺集团旗下的永旺华南商业有限公司在深圳、顺德、东莞、惠州等城市的10家商超门店，并一举进入了素有“南国钓鱼台”之称的广州鸣泉居度假村等高端餐饮市场，销量十分可观。
以“诚”取信 好产品赢得未来
盐池滩羊肉走红广东市场且销量猛增的背后，是盐池县委、政府多年来以诚信立本，对盐池滩羊肉品牌和品质的精心培育和打造。
据盐池县委书记滑志敏介绍，滩羊产业作为该县农业的“一号产业”，为提升其品牌价值，规范产业运营，全县现已筹资10亿元，成立了盐池滩羊协会和滩羊产业集团公司，制定了从养殖、屠宰到加工等关键环节的一系列的规程和标准，建立了“企业+规模养殖场+农户+品牌+标准化”的生产经营模式，打造从养殖到餐桌绿色通道，实现了产业全链条、质量追溯全体系、监管无缝隙，保证了盐池滩羊肉的纯正品质和质量安全。
纵观“盐池滩羊”的新生时代发展史，在品牌建设方面，2000年，盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种;2005年6月，成功注册了"盐池滩羊"产地证明商标，2008年9月，盐池滩羊被评为“宁夏著名商标”;2010年2月25日，国家商标总局正式授予盐池滩羊“中国驰名商标”;今年9月，盐池滩羊肉作为宁夏唯一的供应食材登上G20杭州峰会的国宴餐桌，“盐池滩羊”品牌价值达68.9亿元，品牌战略实现了历史性突破。
在当日的推介会上，盐池县农牧局与德商汇签订了“盐池滩羊”品牌宣传战略合作框架协议;宁夏荣宝清真食品有限公司与深圳悦宁荟餐饮投资有限公司签订了盐池滩羊肉供应合作协议。据荣宝公司总经理温玉宝透漏，今年9月份以来，该公司盐池滩羊肉在广东市场的销量呈现猛增的态势，目前已经占到除宁夏之外全国总销量的40%左右。“随着协议的签订，以后广东市场的份额会更大”，温玉宝说。
多年的持续发展，使得盐池县滩羊产业初步呈现量价齐升、影响力不断扩大的良好发展态势。随着市场需求的不断扩大，盐池县在滩羊产业技术把控方面也有了新的作为。盐池县农牧局局长曹军说，目前已制定了《滩羊清真饲养生产技术规范》、《滩羊肉胴体分级标准》《饲草包膜青贮加工调制技术规程》《羔羊快速育肥技术》《滩羊两年三产技术规程》等20多项滩羊产业关键环节生产技术规范、规程，滩羊产业发展不仅有明确的方向，也具有厚实的技术支撑。
正是本着对卓越品质的孜孜追求，对国字号品牌的悉心维护，盐池滩羊肉赢得了广东消费者的好口碑、赢得了商家的认可，更赢得了广阔的市场前景和美好的未来。
据大夏牧场销售总监万荣介绍，自今年6月份踏足广东市场以来，在短短的半年时间内，大夏牧场的盐池滩羊肉在广东的销量就占到了除宁夏之外全国总销量的30%左右。目前，该公司已经和顺丰冷运合作，成立了专业的冷库中心，保证南方市场客户最快可以当天收到产品，进一步提高了服务质量。
除进军高端连锁超市外，大夏牧场还在广州、惠州、汕头等城市与扶持合作的酒店餐厅开办“盐池滩羊体验店”，推出盐池滩羊招牌菜，采用培训+人才输送的方式，出资聘宁夏专业厨师到广东培训酒店餐厅厨师，沟通菜式做法等，从根源确保菜品的质量。
而另一家从2012年起就涉足广东市场的宁夏荣宝清真食品有限公司(以下简称荣宝公司)，也明显感觉到了G20峰会之后，广东市场对盐池滩羊肉需求量猛增。
据荣宝公司总经理温玉宝介绍，今年入冬以来，广东省每月的销售量有3000多只。 “目前订单都排满了，羊肉供不应求，到明年一、二月份，月销量有可能达到5000只以上，那时候估计就‘一羊难求’了。” |
