 贺兰山脚下的嘉地酒园。 丁健 在采访前，就被丁健的一段话打动——“这个建筑是一个线性的白色建筑，因为贺兰山是连绵起伏的，我们希望建筑不要过多打扰自然景观，不影响贺兰山的整个地形地貌，而是以一种低伏的心态，来显示对大自然的尊重。”对于嘉地酒园庄主丁健的采访，就从“低伏的心态”开始。
怀着“低伏的心态”
丁健所说的建筑，是位于贺兰山东麓金山产区的嘉地酒园主建筑，与贺兰山的延绵壮观相称，这一纯白色的建筑，简约而低调，却不失艺术感，尤其是放慢脚步穿行在其中，那些建筑的线条和不同时段的光影相结合，再加上耳边响起的音乐，以及墙上悬挂的艺术作品……一切都因为至简，摄人心魄。
置身酒园，才真的体会到了丁健所说的“低伏的心态”，也正是怀着这样的心态，才让她有了如此“至简”的底气。
2013年之前，嘉地酒园所在的位置还是一块尚未有人踏足耕耘过的苍凉之地，但丁健却认准了这片土地，立志在此种下葡萄藤，酿造出中国好酒。“面对宏大，任何关于风格的设计都可能是渺小的，如果我们毕生保持对贺兰山阳光和大地的热爱，就能驱动自己持续探索与之相配的语言。”丁健介绍说，这份对自然的尊重，让她很是谨慎。“光是对于酒庄的设计，我们就用了两年时间来打磨，酒庄的建设，又用了两年时间。”
在丁健的解读下，嘉地酒园的建筑更加生动——去元素化的设计灵感来自于贺兰山和黄河，白色线条将不同的空间和物品联系起来，形成一个和谐统一的整体，它们在其间流淌、分离和交汇。巨大的落地窗直面贺兰山，置身其中，仿佛置身于岁月之间，让人感叹时光的流逝，又珍惜于当下的美妙。以至于很多初来酒园探访的人在还没有品鉴嘉地的葡萄酒之前，就会感叹，“这个建筑本身，就是一件艺术品。”
让这里成为艺术品
如果说建筑风格是冷静和理性的，那么丁健作为创始人，则为这里增加了艺术之美，以及在女性视角下，对于葡萄酒的独特理解。
如今，占地320亩的酒园、15公顷种植多品种酿酒葡萄的葡萄园、具有艺术感的酒庄建筑、结合了艺术与科技的生产车间、葡萄酒系列化设计、绘制的酒标，以及丰富的沙龙活动的开展……一切都怀着对大自然的尊重，呈现出自然与艺术相融合的葡萄酒美学。
这份独特，体现在这里酿造的葡萄酒中。在这里，葡萄被破碎、发酵、四处流动、沉睡陈酿、被品饮、被检测、被装瓶、继续在黑暗中陈化……而当最终呈现在市场上时，这些葡萄酒也有了自己的名字——咏叹调、信使、四季、风信子、河山……这些美好的名字，都有自己的寓意，甚至连酒标，也是丁健自己绘制的。“酒标是葡萄酒的说明书，浓缩了品种、产地、年份等关键信息，而酒标更是葡萄酒的名片，蕴含了丰富的文化艺术内涵。”丁健说，自己每一次创作酒标，都尽力去体现自己对葡萄酒品质的理解。
在嘉地酒园前厅，摆放着10年来在国际赛事获得大奖的奖牌，从推出2016年第一个年份酒款参展开始至今，嘉地酒园频获世界权威赛事奖项，获得国际权威酒评家、 酒评机构的关注，给予酒园高度评价和高评分。“我们获得了世界上所有顶级赛事的奖项一共大约215项，其中全场 Trophy、大金奖、金奖一共75项。”说起这些成绩，丁健很淡然，在她看来，这是大自然的恩赐，而自己则是愿意去呈现自然神奇的那个幸运的人。
通过一瓶酒，看见自己
只有通过时间，才能找出嘉地酒园想要成为什么。“大自然有不同的时间感，时间在风景中很大，而在建筑中则是浓缩。一个酒庄所带来的力量感，终会是时间带来的力量。对于嘉地，是相信土地的真实，相信生生不息的真实。”丁健说，眼下的这段时间，酒庄是安静的，葡萄还没有出土，酒窖也比较清静。一些新一年的规划和筹备也在悄然进行，而她喜欢热闹，也享受这份清静。
尤其是在黄昏时分，丁健常在酒庄平台上，望着不远处巍峨的贺兰山，夕阳风景每时每刻都在变化，而在这种转变中，可以感受到自然的存在。“在嘉地观景平台，贺兰山就屹立在眼前，余晖、晚霞、微风是浪漫的，而在此后，夜幕和星辰将继续演绎出不同的旋律。每个人都会受到鼓励，去找寻自己，找寻自己的极限。”丁健说，这也是嘉地葡萄酒想要带给人们的收获，通过一瓶酒，看见自己。 记者 王敏 图片由受访者提供 |
