俗话说，万物皆可空气炸锅。今天介绍的“空气炸锅版豆腐”外表金黄有焦香，内里还很嫩滑，吃起来像包浆豆腐。做起来也完全没有难度，只是要注意选择老豆腐，内酯豆腐或者嫩豆腐切的时候很容易散掉。
 首先，老豆腐切成小块，稍微沥干水分。融化10g左右动物黄油，轻轻地刷在豆腐表面。空气炸锅垫上专用纸，把豆腐均匀地放在锅中的烤盘里。空气炸锅的温度用200摄氏度烤15分钟后翻面，再烤5~8分钟即可。喜欢焦香可以延长2分钟。 在烤的时候，可以把蘸水或干碟准备好。蘸水制作时，只需要把红油辣子、油醋汁、白芝麻、葱花混合在一起。喜欢干碟可以买点烧烤调料，放点葱花。烤好的豆腐蘸着料吃，完全可以媲美街边的烧烤。 记者 冯元春 |
