豆类都是属于豆科家族的豆科植物，因为它们是素食蛋白的重要来源，因此是肉类的良好替代品。豆类是人类已知的最古老的食物来源之一，富含纤维和维生素B，是日常饮食的重要补充。
豆类富含的营养物质可以为我们提供多种健康益处，如降低胆固醇、改善肠道健康、控制血糖水平等。健康的饮食计划需要健康的豆类，所以可以将一些有利于健康和受欢迎的豆类添加到我们日常饮食中，下面随着经济日报-中国经济网来具体了解下吧。
花生
没错，就是花生。很多人认为花生是坚果，因为它有一个坚硬的外壳，但是花生确实属于豆类。花生又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等，属蔷薇目，豆科一年生草本植物。
花生富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、维生素B和蛋白质。经常吃些花生可以减少由心脏病、癌症、中风、糖尿病等慢性疾病引起的死亡风险。
鹰嘴豆
鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，有助于减肥，降低患癌症和心血管疾病的风险。鹰嘴豆能有效调节血糖水平，增加胰岛素敏感性。
芸豆
芸豆是最受欢迎的豆类之一，对糖尿病人非常有益。它能减少餐后血糖的突然升高。它还能降低代谢综合症的风险。
小扁豆
小扁豆是蛋白质的重要来源，对素食者来说尤其如此。它们有助于降低血糖，改善肠道功能增强肠道健康，还可以减少低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白。
豌豆
豌豆也富含蛋白质和纤维，对健康有很多好处。由于富含纤维，豌豆有利于益生菌的生长从而改善肠道健康。相关研究表明，豌豆可以提高老年人的排便频率，并减少泻药的次数。 |
