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特色拌饭。资料图片
最近被一道拌饭给惊艳了。好吃，食材丰富，营养均衡。在控制低脂低糖的日子里，最幸福莫过于还能抱着一大盆丰盛的“拌饭”，饱餐一顿。毕竟，减脂不是盲目饿肚子，遵循身体的需求吃饱吃好，才是最重要的。
首先，藜麦洗净，放入沸水中，大火煮15分钟后捞出，沥干水分。可以用即食藜麦，无需浸泡。然后将3根芦笋去皮切段，半根胡萝卜去皮切块，半个牛油果去皮切块。将芦笋段、胡萝卜块和玉米粒放入沸水中焯水，捞出备用。
另取锅，锅底涂上少许食用油，放入三文鱼，中火煎至金黄色盛出。想口味重一点，可以在煎制时撒一点盐和黑胡椒。继续煎一个荷包蛋，溏心荷包蛋拌开后会好吃，但要注意用无菌蛋。溏心荷包蛋做法也不难，锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟就完成了。
最后，将牛油果和煮好的藜麦、芦笋、胡萝卜、玉米粒装碗里，淋酱汁(1勺半生抽+半勺蚝油混合)，再放上掰碎的三文鱼，铺上煎蛋，撒海苔碎，一道减脂期可以吃的丰盛“拌饭”就完成啦。
记者 冯元春 |
