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大雪节气过后，冬日严寒拉开序幕，到了进补的好时节。说到冬季进补，很多人首先想到了吃阿胶。这两天，43岁的市民孔女士来到家门口的药店购买阿胶，打算作成阿胶糕吃。“生完二宝之后，我脸色一直很难看，觉得可能是贫血，都说阿胶好，我就想买来吃吃看，趁着这个冬天好好补补。”
银川市中医医院治未病中心副主任医师吴晓晶提醒，阿胶虽是进补佳品，但却未必人人都需要吃，不适当、不科学的服用阿胶也会产生副作用。吃之前，这些有关吃阿胶的知识最好先了解一下。
气血虚弱人群可适当服用
“阿胶性味甘平，归肺、肝、肾经，具有补血、滋阴、润肺和止血的功效，以下人群在医生的指导下适量服用阿胶。”吴晓晶介绍。
气血虚弱人群：这类人群主要表现为面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量少、形瘦神疲。阿胶以养血为主，尤其适合贫血人群，可再加上黑芝麻、核桃仁、黄酒、枸杞子等食材熬制成阿胶糕，益气补血、滋补肝肾。
肺燥咳嗽人群：阿胶能清肺润燥，对急性气管炎，表现为干咳无痰、咽喉干燥症属阴虚肺燥者尤为合适。
这几类人群别吃阿胶
阿胶是药食两用的中药材，对大多数人来说，都是调理身体、养生的好东西，但也有一些禁忌人群。
脾胃虚弱的人不宜服用阿胶。因为阿胶滋腻碍胃，容易影响脾胃的消化吸收功能。
内湿邪重的人不宜服用阿胶。因其滋腻、厚味而易致湿邪内陷，难以祛除。
处于月经期的人不宜吃阿胶，经期补血会让经量更大。
孕妇慎吃。怀孕初期如果有贫血的症状可以在医生指导下适当服用阿胶，但量不能太多。
儿童慎吃。如果医生没有明确指导儿童需要使用阿胶，不建议家长擅自给儿童服用阿胶。
怎么吃不上火?
23岁的小佳，身体比较瘦弱，每个月月经后，妈妈都会给她用阿胶补身。“但每次吃了阿胶汤后，很快就会喉咙痛，还便秘。”小佳说，这让她很头痛。
为什么有些人吃了阿胶容易上火，是不是虚不受补?吴晓晶解释说，“有些人服食后出现上火症状，可能与以下因素有关：这些人是热性体质，本不宜吃阿胶;服用剂量过大;服食阿胶时又吃了其他温热食物。”所以吃阿胶的时候，要注意防上火，刚开始吃时，可以先少量尝试，没有不适症状再增加使用量。
如服用阿胶后出现上火症状，应先停止用药，多喝水，同时多吃蔬果，再用些具清热作用的金银花、菊花等。待火消退后，可以在饭后少量服用，服用时注意不要与桂圆等热性的食品或药物同服。
进补时还要注意这些
阿胶进补的具体用量要根据个体情况来定，养生保健一般用量为3~6g。服用阿胶，一般空腹(早晨、晚上)服用有利于肠胃吸收，如果肠胃感觉不舒服，则建议饭后一两个小时后服用。阿胶也可以作为食材加入到汤粥之中，进餐时可以服用。
“另外，阿胶的储藏也是有讲究的。已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室储存。粉碎后的阿胶块，或者开瓶后的阿胶原粉、阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。”吴晓晶提醒。
还要注意的是，阿胶糕不要和萝卜、大蒜同服，会降低阿胶糕的功效。服用阿胶糕期间不宜饮浓茶，也不宜喝白酒。因为阿胶糕里的核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热。
小贴士
吃阿胶时多观察舌头
吴晓晶还建议大家吃阿胶期间，多观察自己的舌头，如果出现舌苔厚腻，同时伴有食欲不振，这就提示你不适合吃阿胶了。“比如非气血虚的人，盲目进补阿胶就不适合，甚至可能还会吃出问题来，比如会导致阳虚症状加重。”
食疗方
★阿胶粥：100克糯米和15克阿胶熬粥，有补血止血，滋阴润肺功效。
★阿胶煮红枣：10个大红枣，加水煮沸，加入6g碎阿胶，熔化后，加入红糖适量。有改善心脾两虚，心悸失眠之效。
★核桃阿胶糕：阿胶150g(砸碎)，黄酒350mL，浸泡1周。加入一些黑芝麻和核桃仁，加入250克冰糖，蒸1小时，继续搅拌，冷却形成冻膏。适合腰酸怕冷、耳鸣、阴虚或肾亏人群。
★阿胶梨蜜汤：将1~2个梨切成小块后用水煮沸，然后加入大概12克的阿胶小碎块，用筷子反复搅拌均匀，加入白糖或者冰糖50克。梨和汤一起吃，对于肺燥咳嗽有一定作用。 记者刘威 |
