羊肉自古就是冬季进补食材之一，传统搭配里，炖羊肉就得搭配着白萝卜，一温热一清凉，一滋补一解腻。
两种食材相辅相成，古人绝妙的养成智慧就藏在这家常的汤水里。
冬日里的温暖，除了偶尔能晒个太阳;剩下的就是靠暖暖的羊肉汤续命了……
而且这羊肉炖萝卜，只要掌握羊肉前期处理的技巧，炖汤的时候不用任何香料，汤鲜味醇，白萝卜清甜。
看着羊肉在汤汁里翻滚跳跃，汤汁滚滚的煮着，羊肉经过炖煮之后越发鲜嫩，每咬一口都会有鲜嫩的汁水流淌出来……
喝上一碗，整个晚上都是暖暖的。即使是那炖汤的羊肉也不膻不腻，佐点蘸料，肉嫩鲜美。
吃羊肉的蘸料也是较为清淡的，只需几种葱蒜+生抽，加一勺鲜美的原汤，又增添了几分层次感~
萝 卜 羊 肉 清 汤
羊肉2斤/萝卜2个
胡椒粉/料酒/枸杞
香菜/小葱/生姜
1. 萝卜去皮切块， 羊肉洗净凉水下锅，放入姜片， 待水烧开，捞出放入温开水中洗净备用;
2. 另起一珐琅锅中火，倒入开水，放入羊肉，葱段和姜片，大火烧开，倒入料酒，盖盖转 小火焖煮40~60分钟;
3. 放入萝卜，转中火煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味;待 白萝卜变软变透明，撒入少许枸杞和香菜即可。
一碗热气腾腾的羊肉汤，端起来还烫手，趁热来一口不仅可以驱寒，还能补益气血，暖意从胃流至全身，肆意流窜! |
