 麻辣拌。 盛夏已至，有时候在家做个丰盛的麻辣拌来吃，再配一杯快乐水，是专属一个人的夏日火锅体验。做法非常简单，把食材涮好，连同蘸料都一起拌好，然后一大盆过瘾地吃吧。
首先，把喜欢的食材切配好，清洗、煮熟：水沸下牛肉丸，小香肠，中火煮5分钟捞出;笋尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分钟捞出;魔芋结、腐竹和菠菜稍微烫熟后捞出。喜欢肉的，多涮点牛肉片。
麻辣拌里，蘸料是灵魂。开始调配酱汁：花生酱、芝麻酱、芝麻油、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、蚝油、蒜末、辣椒粉和熟白芝麻调成酱汁备用。然后，碗中放入烫好的食材。淋上凉拌汁拌匀即可。 记者 冯元春 |
