宁夏马铃薯种植历史悠久，资源禀赋较好，产品质量优良，是全国马铃薯种薯和商品薯优势产区。全区种植面积达到260万亩，年产鲜薯200万吨，主产区农民人均收入中来自马铃薯产业的收入，占农民人均纯收入的1/5。不难看出马铃薯已从解决温饱的“小土豆”成为农民增收致富的“大产业”。国家农业部提出马铃薯主粮化战略后，具有蔬菜和主食“双重身份”的马铃薯，与水稻、小麦、玉米一起成为我国四大主粮作物。而这一“新晋主粮”如今已经有好几百个产品，走上了了市民餐桌。
■脱毒技术让产量提高超30%
固原市原州区农业技术推广服务中心主任杨国恒，从事马铃薯研究20多年。他说，一直以来，马铃薯是固原地区的避灾作物，人们亲切地称马铃薯为“救命蛋”。但是，种植马铃薯过程中，却发现品种退化严重，长期储存易腐烂、种植产量下降。
杨国恒说，马铃薯作为一种无性繁殖作物，退化周期为2年至3年，种子质量直接关系到产量和作物稳定性。在这种情况下，当地农技部门研究发现，马铃薯病毒是引起品种退化的主要原因，脱毒技术由此应运而生。经过多年努力，固原形成以原州区、西吉县为核心的马铃薯脱毒种薯中心，建立了优质特色马铃薯脱毒种薯繁育程序，从根本上解决了马铃薯品质退化问题。脱毒薯繁育中心还先后培育、引进国内外优良品种40多个，如宁薯12号、陇薯3号、庄薯3号，青薯168、大西洋、夏坡蒂等。
杨国恒说，用脱毒种薯进行大田生产，产量提高30%至50%，农民的生产效益提高1倍至2倍，且马铃薯块大、皮光，薯型整齐、淀粉含量高、口感好、耐运输、耐贮藏。马铃薯三级繁育体系，不但让本地的种苗走向全国，还带动本地马铃薯产业提质增效，帮助群众增收。
■支柱产业脱贫致富就靠它
固原被命名为“中国马铃薯种薯之乡”。马铃薯已成为固原人从解决温饱到脱贫致富的“金蛋蛋”。一组数据即可证明：目前，固原马铃薯种薯亩产量由2009年以前的年均亩产900公斤提高到现在的1700公斤，增加了近1倍;平均亩产值由600元提高到2000元，增长3倍多;马铃薯产业对农民纯收入由不足500元提高到1300元。
杨国恒说，原州区作为固原马铃薯主要种植区之一，马铃薯人均种植面积1.18亩，户均纯收入达5000元，人均纯收入平均为1385元，其中种薯销售占50%以上。在原州区，从事马铃薯种植、加工、销售的从业人员有20多万人。
而且，固原共有200多家马铃薯合作组织，建设外销型马铃薯生产基地达到30万亩。产品每年向福建、广西和周边省区供应种薯5000余吨;菜用型薯主要销向广东、河南、安徽等地，年外销鲜薯约60万吨，部分鲜薯已销售到马来西亚、阿联酋等国家。
西吉县兴隆镇的摆世忠说，宁夏食用粉条，70%以上产自西吉。今年，摆世忠又从国外引进现代化马铃薯粉条生产线，建成宁夏第一家全自动化粉条生产厂。在之前，马铃薯粉条主要是作坊式加工，靠人工生产。摆世忠说，采用现代加工技术，一个月生产量相当于人工一年产量，不但节省了劳力，还提高加工效率。
■潜力无限深加工后更美味
除了加工成粉条、淀粉，马铃薯还能干啥?
3月30日、31日，中国国际薯业博览会在北京举办。“本次展会期间，我们带着十多个马铃薯面食产品亮相展会，还把刚刚研发成功的马铃薯凉皮、马铃薯八宝饭带了过去。”我区研发马铃薯主食的民营企业家、银川市麦清香食品公司负责人唐俭领说，他有20多年的面食加工经验，他带领的团队通过3年时间，已研发出马铃薯馒头、烤饼、馓子等特色美食。
唐俭领自2014年起，从山东、上海等地引进全机械化设备，带领7名研发人员先后到山东、内蒙古和北京等地考察调研。经过上百次实验，2015年11月，终于加工出品质上乘的马铃薯馒头。
“2016年，马铃薯馒头成功上市后，公司又相继推出马铃薯油炸类、烘烤类食品，在区内50个超市专柜，甘肃、内蒙古和陕西的30个超市专柜均有零售，拥有较好的市场口碑。”唐俭领说，公司每天生产的60吨面食产品，其中马铃薯制品占30%。
■前景广阔小土豆做大文章
除了银川市麦清香食品公司，我区还有不少企业在积极研发马铃薯主食产品。宁夏誉景食品公司，完成投资5亿元，年生产薯条、薯饼6万吨，加工能力居全国前列;宁夏国联薯业公司在国内首次成功研发出马铃薯生全粉，在马铃薯馒头、挂面等主食产品中加入量可提高到50%以上，为主食产品开发提供了重要的原料保障，同时整体提高了马铃薯的加工水平。
自治区农牧厅种植业局有关负责人介绍，按照“营养指导消费、消费引导生产”主食开发要求，我区启动实施马铃薯主粮化宣传项目，并扶持多家食品加工企业，研发生产马铃薯馒头、挂面、米粉、饼干、薯饼等3大类13个主食化产品。同时，组织马铃薯主食开发试点企业与各类大型超市对接，设立专柜推广销售马铃薯主食产品，目前，西吉县已将马铃薯饼干、馒头、包子纳入中小学学生营养早餐计划。法福来面粉公司的马铃薯挂面、兴唐米业的马铃薯米粉已进入银川市和周边地区各大超市。
马铃薯产业具有广阔的发展前景。我区马铃薯产业将紧紧围绕国家马铃薯产业开发战略，以营养指导消费、消费引导生产，加快推进产业转型升级，把宁夏打造成为全国主粮化品种选育及种薯繁育基地、专用品种高产栽培种植基地、鲜薯保鲜现代化贮存基地、主食产品研发精深加工基地、特色主食产品研发中心“四基地一中心”，发挥“小土豆、大产业”的带动作用，为农业增效、农民增收和贫困地区群众脱贫致富做出新贡献。(记者 剡文鑫 周昕) |
