“近日，我们以开展节约型机关建设和节能宣传周活动为抓手，将厉行节约、反对浪费的‘新食尚’落实落细，让餐饮文明落地开花。”9月3日，中国人民银行银川中心支行相关负责人告诉记者。
中国人民银行银川中心支行以循环利用食堂餐厨垃圾为切入点，集思广益想出了一系列降低食堂物资采购成本的好方法。“我们用厨余垃圾的菜叶果皮自制出酵素，平时用于清洁果菜，既环保又节约费用。”该负责人介绍，用厨余的菜叶果皮加糖和自来水制成“环保酵素”，不仅可以清洗果蔬，还能具有净化下水道和空气，制成的环保酵素如今已经成为食堂的“节约利器”。
为了从源头厉行节约，该行还利用大数据核定每日用餐平均供应量，并对果蔬边角料进行创新利用，开发一料多菜，一菜多味，物尽其用。同时，与有资质餐厨废弃物处理企业签订协议，将餐厨废弃物进行无公害处理，变废为宝，仅机关食堂今年就节约成本近5万元。
“不仅要节流，还要用制度遏制餐饮环节的浪费之风。”该负责人介绍，该行完善辖区会议、培训、接待等用餐制度，细化公务活动用餐管理措施，从量人配餐改变为标准化N-1点餐制，形成节俭、高效、务实的公务接待之风。同时，开展食堂“小”改革，选用小餐具、制作小面食、推行小份菜，以“小餐桌”体现“大文明”。
“我印象最深的就是半天的‘粮食稀缺体验’活动，让我亲身体会到粮食的珍贵和浪费的可耻。”中国人民银行银川中心支行员工说，现在，文明就餐的“新食尚”已深入人心。据统计，机关光盘人数的比例由原来的75%上升到96%以上，餐厨垃圾下降15%以上。 |
