如若春日赏花，你可能会想到桃李杏梅樱梨海棠……但若春日寻香，则非丁香花莫属。在银川，公园、街边、社区里，丁香花随处可见，有时你的眼睛正被一片姹紫嫣红所吸引，却不想丁香花的香气扑鼻而来。你瞧那一抹淡淡的紫，一下子，就感觉这个热闹的春天宁静了。
忧郁的象征
“每到5月，丁香花的香味四处飘逸。”家住丽景湖畔煦冬园的市民张婕说，自己家住在一楼，阳面卧室外的花园里，就种着一棵丁香花，有时候上班本来匆匆忙忙的，但丁香花香飘来时，自己就像被“唤醒”一般，整个人都慢了下来，马上就能感受到来自周遭的许多美好。张婕说，有时候自己会在丁香花下站很久，贪婪地嗅着它独特的、浓烈的香气。
“丁香花很小，外形也简单，花朵成圆锥组合在一起。正是因为丁香花筒细长如钉且香，才有了丁香这个名字。”张婕说，她翻阅过一些资料，其中让其印象最深的，是在我国古代，文人们细品丁香花的外形，看其花筒稍长，给人一种欲尽未放之感，于是总以丁香比喻愁思郁结，难以排解，用来写夫妻、情人或友人间的离愁别恨，“还有就是因为丁香花多成簇开放，好似一结，所以丁香在文学作品中多象征着高洁、美丽、哀婉的事物，可能也正是有了类似的比喻，让丁香成了忧郁的象征吧。”
带着这份忧郁气质，丁香就这样成了这个春天，独特的美。“紫丁香在我国华北、西北、西南地区均有分布，已有1000多年的栽培历史，它生性喜光、耐寒、耐旱，就是忌涝，适应性挺强的。”宁夏林业研究所副研究员朱强说，丁香花的花为紫红色，花瓣四瓣，花期在5月，这个季节，正是赏花之时。
两种丁香不要混淆
“有一个误区需要指出来，我们说的开在路边和园子里的丁香花，和平时做饭用的香料丁香，不是一回事。”朱强说，丁香花是丁香属木犀科，为观花植物，其优雅的姿态和清幽的香气，使它成为受人喜爱的花卉;而丁香是桃金娘科的蒲桃属植物，又名丁子香，可用于烹调、制茶等，也可以作为药用。在未开放时，丁香的花蕾就像打结的形状，民间称为百结花。
“按照植物学分类，丁香花属于木犀科，而丁子香属于桃金娘科，差得还挺远。”朱强介绍说，到了明代，李时珍在《本草纲目》中称：“丁香”又名鸡舌香，因外形似丁子(钉子)，民间又称其为丁子香。这种所谓的“丁香”产于南洋，具有浓郁的香气，既可为烹饪佳品，也可佩带在身上，令身体散发出香味，还可入药。那时，疯狂追求“丁香”以及胡椒、肉豆蔻等香料植物的欧洲人，甚至不远万里入侵南洋。
“所以，直到清代之后，大家才明白原来世上有两种‘丁香’。”朱强说，后来为了区分二者，人们就把作为香料的那个丁香，称为“丁子香”，而把作为花卉观赏的，则称为“紫丁香”。丁子香用作食物香料的部分，是它们的花蕾，含有香气浓郁的“丁香酚”，晒干后可以长期保存。晒干的丁子香花蕾，炖肉煮汤都可以用，在中式烹调里与八角、桂皮、花椒、小茴香合称为“五香”。
“有传说称，五瓣丁香为爱情化身，对其许愿可梦想成真。下次再遇见丁香花，快找找有没有五瓣的吧!”朱强笑着说。
本报记者 王敏 文/图 |
