 烤肉与精酿。 热红酒。 深夜食堂的烧鸟店。 热乎乎的寿喜锅。 烧鸟。 12月末，新年的气氛弥漫，很多人都会想吃着烤盘里“滋拉拉”冒着热气的烤肉，抿着热气腾腾的酒，让疲惫的心情放个假。年末了，让我们一起探寻一些宝藏小酒馆吧，用那些烤肉、美酒与好心情来驱散冬日里的寒意。
NO.1
烤肉配热红酒，惬意
这两天，银川新开了一家露营烤肉店，名叫山麓精酿烤肉，氛围感很棒，有点像在室内举办露营派对。烤肉是自选的，由厨师烤好端上来。这里热红酒的点单率最高，很多人都会特意来打卡一杯，暖一暖身体。
设计师张欢，最近是这里的常客。她介绍说，这里虽是室内，但模拟着户外露营的环境，石籽地、乳白色的印第安帐篷，吃饭就落座在帐篷内，氛围感十足。
这里除了烤肉，还有不少精酿可选。一款龙井精酿着实让张欢的味蕾开始惊艳，“喝的时候，里面透着淡淡的茶香。”她还推荐店里一款具有宁夏风味的精酿，喝时能品出枸杞的清香。一款冻梨甜品，也是她喜欢这里的原因，“吃到嘴里冰冰凉凉，非常润喉。”
“这两年，热红酒特别流行。”张欢说，最近很多人到这家店，也是为了这一壶热红酒，里面的红酒果香十足，端上来就让屋里香气弥漫。
山麓精酿烤肉的热红酒，是放在一只漂亮的玻璃壶中，红酒在壶里冒着热气，端上来就特别有冬日氛围感。张欢说，平时也喜欢喝些红酒的她，前两天，还特意去那里请教店家如何做热红酒，准备在家动手，款待好友。
她介绍说，做一壶好喝的热红酒其实并不复杂，首先，将一瓶果香型葡萄酒倒入锅中，切片的苹果、橙子、柠檬放入，为其增香，然后添入丁香、八角，开火煮沸即可，里面可以适当加入一些黄冰糖。值得一提的是，待酒香弥漫在整个屋里，装杯后可斜插一支肉桂棒，名曰“出岫”，只为增添心境的美感，“这热红酒可太适合冬天饮用了，入喉就有一种热乎乎的甜蜜感，真是暖心又暖胃”。
NO.2
烧鸟配小酒，温暖
每到冬天，友人相聚，好像特别适合吃一个热乎乎的寿喜锅，配一点小烧酒。美食达人王悠，最近偶尔在银川发现一家烧鸟店，名叫鸟隐烧鸟，让她心生欢喜。
王悠介绍说，这家店隐藏在一个小巷里，走到门口，就会发现一个有点像日剧里深夜食堂的地方。食客落座厨师前台，只为了等待着属于自己那份热气腾腾的食物。
烧鸟是一道以鸡肉为辅食，以糖和料酒制作的日本料理，银川不多见，北上广比较多。那天，王悠和朋友到店点了一份热气腾腾的寿喜锅，还点了一些烧鸟大快朵颐，比如几串盐葱鸡腿肉、手打月见鸡肉，外加两份外焦里嫩的烤鸡皮。
王悠说，这里的烧鸟烤得软嫩，酱汁丰富，香喷喷的烤鸡皮非常解馋，至于配烧鸟的饮料，她们点了桃子味的可尔必思和嗨棒，味道还不错。有趣的是，菜单上还有日剧“深夜食堂”的招牌章鱼红肠。牛小肠锅也是这里的招牌，吃前得跟店主提前预约。
王悠说，她和好友很喜欢这里的氛围与食物，因为日剧深夜食堂的意义，其实是每个不被理解的人，到这里来，因为有了专属的食物而变得被接纳与被认可。或许，在这样一个寒冷的冬日，没有什么不开心，是一顿好吃的不能解决的。
NO.3
深巷小酒馆，舒适
冬日里，有事没事喝点小酒聚聚，是银川人日常不可缺少的滋味。
对于美食达人王嘉来讲，也不例外。她一直喜欢精酿啤酒的味道，对浓郁的麦芽和酒花香爱得无法自拔。因此，觅到喜欢的烤肉精酿小酒馆，是她这个冬天最爱做的事。
王嘉说，如果这个冬日里非要推荐，那她心中第一的位置，一定会留给禾坤精酿。这家小酒馆蜗居在一个居民小区，开了很多年，装修也很朴素。来这的人，一种是真正来追寻口味的正宗酒客，一种是着迷酒馆的精酿和烤肉，还有这里让人上头的氛围感。
“每次去，出品的精酿都会换一些，有女孩喜欢的果味精酿，也有男士们喜欢的世涛与IPA。”但这个冬天，最令她喜欢的是这里的烤肉，“冷柜里的肉和蔬菜自选，牛上脑、小黄鱼、鲜芦笋以及芥末小章鱼，味道都特别棒。”王嘉说，这家精酿小酒馆，肉有一种朴素的味道，配上精酿，滋味刚刚好，“小酒馆的歌单很适合冬天听，精酿、烤肉和循环播放的歌曲，让人坐在那里，很舒适。” 记者 冯元春文/图
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