近日，由宁夏大学等单位承担参与的“十三五”宁夏重点研发计划东西部科技合作项目《宁夏区域特色农业资源生物加工关键技术研究与应用》与《功能膳食食品加工关键技术研究与示范》项目验收会在宁夏银川举行，两个项目包含的所有课题均通过验收。
据相关验收专家介绍，《宁夏区域特色农业资源生物加工关键技术研究与应用》项目围绕宁夏区域特色资源提质增效的目标，开展了枸杞、牛羊肉全产业链精深加工关键技术研究与产品开发。通过建立以枸杞为代表的特色果类资源微生态加工技术体系，基于生物酶解与热反应技术的牛羊肉精深加工工艺，开发了枸杞发酵饮品、牛味素和羊味素等调味品，促进了特色资源产业链的延伸。
“《功能膳食食品加工关键技术研究与示范》项目围绕马铃薯高值化利用的目标，开展了宁夏马铃薯功能食品开发与综合利用研究。”相关专家在验收时介绍，该项目阐明了复合果蔬、原花色素抑制马铃薯淀粉消化的机理，开发了低GI复合原花色素马铃薯降血糖代餐粉、控糖片，以及马铃薯粥、馒头等系列功能主食化产品，同时，对马铃薯加工废水进行了综合利用，回收了马铃薯蛋白粉和果胶。项目建成了功能型营养粥、功能型馒头和功能型面条3条示范生产线。“项目的实施对宁夏地区马铃薯深加工产业的发展具有带动作用。”相关专家表示。(李佩珊 李泽阳) |
