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赤霞珠
马瑟兰
葡萄，又称“蒲桃”，据统计全球有近一万多个不同的葡萄品种，其中有6000多个分布在35个国家广泛种植，这些葡萄有80%~90%的是用来酿造葡萄酒，其余的以鲜食、制干、榨汁等形式存在。
随着“宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区”挂牌成立，宁夏贺兰山东麓葡萄产区又将全球葡萄酒界目光吸引过来。目前宁夏全区种植葡萄面积达55万亩，栽种了32个品种(61个品系)的酿酒葡萄，是中国最大的世界酿酒葡萄品种资源集聚区，主要品种为霞多丽、贵人香、赤霞珠、梅洛、马瑟兰、西拉、蛇龙珠和黑比诺等。现以当地深受各酒庄酿酒师青睐的三个代表品种作简单介绍。
霞多丽原产自法国勃艮第，为白色早熟品种，属于欧亚种，果穗紧密，果粒小，近圆形，皮薄易破碎，成熟时呈黄绿色;适应于不同的气候和土壤，较其他白色品种抗病性强;兼具酿造高端静止酒和起泡酒双重功能。
酿酒风味：霞多丽酿酒风格多变，被誉为“葡萄皇后”，在宁夏因气候炎热葡萄成熟度高，出现酒精度高、香气浓郁，有花香、水蜜桃、甜瓜和热带水果香气;霞多丽葡萄酒可在橡木桶内发酵或陈年，呈现奶油、烘烤、干果香气，酒体更为丰满复杂。
赤霞珠起源于法国波尔多,为红色晚熟品种，由品丽珠与长相思自然杂交而成，属于欧亚种，果穗中等松散，果粒小，果皮厚，树体生长势强、抗病性较强。
酿酒风味：赤霞珠葡萄酒年轻时往往以青椒、薄荷、李子、黑樱桃等植物性一类香气为主，色泽深厚为深宝石红色带紫色色调，陈年后颜色变淡呈现宝石红色，香气更为复杂，以辛香料、烟草、雪松、香草、皮革等二类、三类气味为主;酒体浑厚结构感强，单宁细腻丝滑，适宜在橡木桶中陈年，是一款深受全球葡萄酒爱好者和投资家追捧的佳酿品种之一。
马瑟兰起源于起始种植地-法国地中海沿岸,为红色中晚熟品种，由赤霞珠与歌海娜杂交产生，属于欧亚种，果穗较大呈圆锥形，略松散，果粒较小，果皮厚，出汁率偏低。树体生长势中等，抗病性较强。
酿酒风味：新鲜马瑟兰葡萄酒颜色为深紫黑色，果香浓郁，具有薄荷、荔枝、黑色浆果香气，中等酒体，单宁细致，入口柔顺平衡，陈年后香气变弱，伴有巧克力、干草和烤坚果香气。 刘世秋 |
