 资料图片 通常一瓶葡萄酒的容积是750ml，如果一次没喝完怎么办?该如何处理?今天就给大家介绍几种办法。
◆冷冻起来
喝不完的酒因为接触了氧气因此会很快氧化，第二天不论是口感还是香气都会大打折扣，即使采用真空保存的方法其效果也不是特别好。这时可将喝剩下的酒冷冻起来，等下次喝的时候再解冻就可以了，虽然口味会有一些影响，但比氧化了的要强很多。
◆做成热红酒
喝不完的酒可以加热熬成热红酒，风味也很特别。尤其是在冬天，来一杯热红酒别有一番味道。方法也很简单，将没喝完的酒+一个橙子+几片姜片+一粒八角+一段桂皮+几个丁香花蕾+几粒中宁枸杞+2勺白糖，熬开即可(根据自己的口味，以上材料可适量增减)。
◆制作红酒果酱
没想到红酒还能做果酱吧!将其加到切片面包里，或者涂抹到蛋糕上都很不错。方法如下：没喝完的红酒+一段桂皮+几颗丁香花蕾+橙子汁，熬煮几分钟等酒精挥发后加入500g糖，然后加入少量的果胶粉搅拌至果酱凝固的状态即可。
◆制作葡萄酒果冻
红白葡萄酒皆可制作成果冻，是非常美味的一道甜点。制作前先将吉利丁片泡水待用，然后将红葡萄酒或白葡萄酒+糖+橙子汁煮开，之后加入吉利丁，冷藏几个小时葡萄酒果冻就做好了。
◆熬煮红酒酱汁
将黄油熬化加入香葱炒香再加入牛骨髓，调入盐、胡椒和没喝完的红酒，一起熬煮收汁即可。如果不够浓郁可以考虑加入少许淀粉水。熬煮好的红酒酱汁无论搭配香肠还是牛排都很完美。 张旋 |
