立夏时，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”其中地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕;树上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这“六鲜”中，蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效大家了解得比较多，对于苋菜、豌豆糕和青梅，很多人还不太熟悉其中的食疗保健功效。
目前市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿，根也不红，是白的。红色的苋菜能够驱逐淤血，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的(根白叶绿)苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。另外便秘的人可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血”。需要提醒大家的是，红色的苋菜因为有破血的作用，产妇食之易产，孕妇尽量不要多吃。凡脾胃虚弱者忌食。此外还要忌与鳖同食。
梅子可以鲜食，也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等，还可以用作各种点心或菜肴的配料。现在生吃青梅的不多，但是超市一般都有青梅酒卖。生食青梅能生津止渴、开胃解郁，盐制的青梅能解热祛风寒，青梅汁可辅助治疗肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。胃酸过多者应慎用梅子。
对于豌豆糕，具有补益中气、通利小便、消痈散肿的功效。豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，改善便秘症状，其含有优质蛋白，也可增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。因此，立夏之后不妨吃些纯正的豌豆糕吧。 |
