常言道“冷在三九，热在中伏”，中伏可以说是整个三伏中最热的时候。二伏天，暑邪和湿邪交替，人体容易受此影响，饮食上更要时时注意。
葱姜蒜 护肠胃
天气炎热，胃肠道也随着不适，很容易让食物中的菌“趁虚而入”，从而肚子疼、腹泻。葱姜蒜自带辛辣味道，其中的大蒜素不仅可以提升肠胃动力，还有一定的消菌作用。
绿豆 祛湿健脾
二伏天湿气较重，脾胃发虚，绿豆煮汤消暑利水、祛湿健脾，富含丰富膳食纤维，对肠胃也很友好。
牛肉 高蛋白易吸收
中伏出汗多，消耗大，需要及时补充营养，特别是蛋白质!牛肉是出了名的高蛋白食物，铁含量也丰富，适宜人体消化吸收，帮助恢复体力。
涨知识 二伏为啥要吃面?
●辟恶防暑：天热高温、多雨，蛇虫鼠蚁多，很容易中暑、肠胃不适，营养丰富的新小麦磨成面粉煮一碗热乎乎的汤面吃，再出一身大汗，可以通过发汗来“去恶”。
小食谱
结合二伏应吃的面条、消菌护肠胃的葱姜蒜和高蛋白的牛肉，煮成一碗汤汁浓郁、面香爽滑的“私房牛肉面”。
食材：牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个(去籽)，花椒10粒左右，香叶2片，小茴香20粒左右，桂皮1块，干辣椒6~8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟(也可以放入高压锅)，最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。 |
