传统的盐焗鸡做起来比较耗时,其实自己在家里,只需要盐焗鸡粉和料酒等简单的材料,也能做出一样好吃的盐焗鸡。
首先,把鸡处理干净,在表面抹些油,再均匀地涂抹上盐焗鸡粉,鸡肚子里塞上葱姜等调料去腥,腌制3小时以上。再放入电饭锅内,调成煮饭模式即可等待美味出炉。这样做出来的盐焗鸡轻轻一扯汁水横流,入口非常的鲜嫩。
在制作盐焗鸡的时候,鸡胗、鸡肝也能一起腌制,盐焗之后切片又是一道下酒好菜。吃的时候配上一碟姜蓉蘸水,妙不可言。姜蓉蘸水制作起来也很简单,在小碗中放入姜末、葱末、生抽、蚝油,再放适量花生油或者香油,就完成啦。 记者 冯元春 |